ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

Хранение семян масличных культур

Рассказывают специалисты Рязанского отдела карантина растений, качества зерна, продуктов его переработки фитосанитарной испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ

Характерной особенностью всех масличных культур является высокое содержание жира в семенах или плодах. В связи с этим они имеют по сравнению с зернами, богатыми крахмалом, пониженную равновесную и критическую влажность. Поэтому их хранить сложнее, чем зерновые. Для семян масличных также характерны процессы послеуборочного дозревания, покоя, повышенной физиологической активности и прорастания. Факторами, влияющими на ход этих процессов, являются температура и влажность окружающей среды и самого материала. Однако специфика семян различных масличных культур по составу и содержанию в них различных липидов приводит к большому многообразию изменений в составе семян, и особенно их липидного комплекса. Происходит не только гидролиз жира и рост его кислотного числа, но и образование других соединений.

Для сохранения семян масличных культур в лучшем состоянии требуется обеспечить их послеуборочное дозревание сушкой или активным вентилированием, а затем охладить. Правильно проведенное вентилирование атмосферным воздухом приводит к повышению качества семян и снижению их влажности. При хранении семян масличных культур существенную роль играют и микроорганизмы. Жиры являются благоприятной питательной средой для многих микроскопических грибов, в результате чего уменьшается содержание жира и особенно резко ухудшается его качество. Происходят при этом изменения и в других соединениях (белках, углеводах и т. д.). Если на предприятии нет условий для обеспечения послеуборочного дозревания, то должно быть организовано быстрое снижение температуры насыпей применением активного вентилирования, вплоть до использования искусственно охлажденного воздуха. Последний способ получил широкое распространение при хранении семян клещевины и подсолнечника. Быстрое охлаждение насыпей масличных культур необходимо и потому, что процесс самосогревания в них развивается быстрее, чем в насыпях зерновых, и достигает более высоких температур (до 80°С, а иногда и более) и полной порчи семян.                                     

Зерно и семена, закладываемые на хранение должны находиться под постоянным контролем. По вопросам определения показателей влажности зерна и семян, содержанию сорной и зерновой примесей, зараженности вредителями, а также по любым другим вопросам, можно обратиться в отделы по работе с заказчиком и обращению с объектами исследований ФГБУ ЦНМВЛ.

Читать также:
Специалисты Башкирского филиала ФГБУ ЦНМВЛ выявили некондиционные семена донника желтого 05.03.2022

подробнее
Итоги работы отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Московской испытательной лаборатории за ноябрь 05.12.2018

подробнее
О завершении в Учебном центре курсов повышения квалификации по диагностике бактериальных болезней животных и птиц 01.10.2018

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.