г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
За первую половину августа 2019 года сотрудники химико-токсикологического отдела Липецкой испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели порядка 30 исследований продукции на содержание бензапирена.
Анализировались образцы подсолнечного масла, а также ячменя и пшеницы, поставляемых на пищевые цели.
Превышений норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», не обнаружено.
Для справки. Бензапирен – токсичное химическое соединение, которое относится к высшему (первому) классу опасности. Токсичен, опасен для человека даже в малой концентрации, он может вызывать мутации, онкологические заболевания, повышает риск развития ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов, оказывает токсическое действие на печень. Является типичным химическим канцерогеном окружающей среды.
Один из основных источников поступления бензапирена в организм человека - это продукты питания, среди которых самые обычные копчености, блюда, приготовленные на открытом огне и любая жареная еда, кофе, классический шоколад, изготовленный из настоящих обжаренных или высушенных какао-бобов, масложировая продукция, злаки, являющиеся сырьем для зерновых продуктов
Контроль содержания бензпирена в природных продуктах производится методом жидкостной хроматографии. Попадает этот канцероген в окружающую среду из продуктов сгорания автомобильного транспорта, проникает в растения, которые в дальнейшем служат кормом для скота или используются в питании человека.
