ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

В коровьем молоке выявлены санитарно-показательные микроорганизмы

В апреле 2019 года специалисты отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 9 проб коровьего молока на различные показатели безопасности.

В результате работы в 3 образцах обнаружено превышение по показателю «КМАФАнМ» (общей бактериальной обсемененности), что не соответствует требованиям нормативной документации.

КМАФАнМ – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

 

 

 

 

Читать также:
Видео. «Обратная связь» - проект Орловского филиала ФГБУ ЦНМВЛ. Выпуск 42 28.01.2019

подробнее
Сотрудники ФГБУ ЦНМВЛ в Туле прошли обучение по органолептическому анализу 02.12.2019

подробнее
Более 14,5 тысяч тонн зерновых и бобовых культур отправлено из Башкирии в другие регионы РФ 23.11.2021

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.