на сайт ВНИИЗЖ

Российская Федерация является страной членом ВТО и для осуществления экспортно-импортных операций должна ежегодно проводить мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в пищевых продуктах и кормах на федеральном и региональном уровнях. Государственный лабораторный ветеринарный мониторинг является одним из эффективных механизмов осуществления контроля безопасности продукции животного происхождения. Мониторинг представляет собой объективный и произвольный отбор проб, обработку и анализ образцов для сбора информации о наличии микроорганизмов и уровнях остаточной концентрации химических веществ в предварительно определенных, обычных совокупностях проб. Мониторинг планируется и осуществляется на основе оценки риска.