на сайт ВНИИЗЖ

Специалисты:

В отделе работают опытные квалифицированные специалисты со стажем работы в данной сфере деятельности от 2-х до 20 лет. Сотрудники отдела имеют высшее образование по профилю, регулярно повышают свой уровень квалификации на курсах и семинарах по актуальным вопросам лабораторной деятельности. Успешно участвуют в межлабораторных сличительных испытаниях, в том числе международных

Основные направления деятельности отдела: определение качества зерна и продуктов его переработки при осуществлении государственного надзора, арбитражных спорах, по заявкам от юридических и физических лиц в целях производственного контроля, для подтверждения качества и безопасности при сертификации и декларировании продукции.

В отделе проводится более 30 наименований исследований в зерновых, бобовых, масличных культурах, комбикормах и компонентах для их производства, всех наименований круп и муки в рамках национальной аккредитации. Испытания проводятся на современном отечественном и импортном оборудовании.

Перечень проводимых испытаний:

Органолептические показатели (цвет, запах, вкус, внешний вид),
- зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов;
- влажность и содержание сухого вещества;
- содержание и фракционный состав сорной и зерновой примеси;
- содержание вредной и особо учитываемой примеси;
- массовая доля сырой клейковины и качество клейковины в муке и пшенице;
- массовая доля белка (в зерновых культурах), азота и сырого протеина (в комбикормах, комбикормовом сырье и прочих продуктах)  основным титриметрическим методом (по Къельдалю);
- массовая доля сырого жира, масличность (в масличных культурах, комбикормовом сырье, муке, крупе и пр.);
- массовая доля общей золы, золы нерастворимой в соляной кислоте, в пищевых продуктах зернового происхождения и продуктах комбикормовой промышленности;
- массовая доля сырой клетчатки в зерне кормовом и продуктах комбикормовой промышленности
- общая энергетическая питательность;
- число падения в зерне ржи, пшеницы и муке из них;
- белизна муки на приборе Р3-БПЛ-Ц;
- кислотность зерна, муки, крупы, комбикормов;

- кислотное число масла в масличных культурах;
- жизнеспособность и способность прорастания в ячмене пивоваренном;
- зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлеба и многое другое.